瓜中之王－山苦瓜 Mountain bitter gourd
別再挑食了！
夏天吃瓜好處多，可以清熱、解毒，還可以瘦身。
苦瓜有「瓜中之王」美譽，也是「維生素C寶庫」，又稱為涼瓜，是夏季常常食用的一種保健食物。
中醫學認為，苦瓜性寒、味苦，具有清熱祛暑、利尿涼血等的作用，可用於熱病煩渴、目赤腫痛、痢疾及少尿等症。
苦瓜含有豐富的維生素C，可提高人體免疫力，而苦瓜維生素E含量是絲瓜、絲瓜、香瓜的10~12倍，還含有蛋白質、胡蘿蔔素及多種胺基酸等營養物質。
新鮮苦瓜汁液中，含有苦瓜苷和類似胰島素的物質，具有很好的降血糖作用，苦瓜是高血糖及糖尿病患者，理想的降糖食物。
苦瓜味雖苦，但民間傳說苦瓜有一種「不傳己苦與他物」的特點。苦瓜與任何菜餚同炒同煮，都不會把苦味傳給對方，故人們譽之為「君子菜」。
苦瓜有「瓜中之王」美譽，也是「維生素C寶庫」，又稱為涼瓜，是夏季常常食用的一種保健食物。
中醫學認為，苦瓜性寒、味苦，具有清熱祛暑、利尿涼血等的作用，可用於熱病煩渴、目赤腫痛、痢疾及少尿等症。
苦瓜含有豐富的維生素C，可提高人體免疫力，而苦瓜維生素E含量是絲瓜、絲瓜、香瓜的10~12倍，還含有蛋白質、胡蘿蔔素及多種胺基酸等營養物質。
新鮮苦瓜汁液中，含有苦瓜苷和類似胰島素的物質，具有很好的降血糖作用，苦瓜是高血糖及糖尿病患者，理想的降糖食物。
苦瓜味雖苦，但民間傳說苦瓜有一種「不傳己苦與他物」的特點。苦瓜與任何菜餚同炒同煮，都不會把苦味傳給對方，故人們譽之為「君子菜」。
資料來源：https://health.tvbs.com.tw/nutrition/324550